Descrição

Peito com Osso Envelopado – Marombi

Refere-se a um corte de peito de frango com osso que é embalado individualmente e geralmente congelado. O “envelope” é a própria embalagem plástica que veda o produto para conservação e praticidade.

• Composição: O corte inclui a carne do peito, o osso da carcaça e, frequentemente, a pele.
• Sabor e Suculência: O osso e a pele (se presente) ajudam a reter a umidade e o sabor durante o cozimento, resultando em uma carne mais suculenta e saborosa em comparação com o filé de peito sem osso e sem pele.
• Versatilidade Culinária: É um corte versátil, ideal para uma variedade de preparações como assados, cozidos, ensopados e caldos, onde o osso pode liberar nutrientes e colágeno para enriquecer o prato.
• Perfil Nutricional: É uma excelente fonte de proteína magra, com baixo teor de gordura (especialmente se a pele for removida antes do consumo), rico em vitaminas do complexo B e minerais como fósforo.
• Economia: Geralmente, o peito com osso e pele tem um custo por quilo menor do que o filé de peito já limpo. No entanto, há uma perda de cerca de 30% do peso total ao remover o osso e a pele. As aparas (ossos e cartilagens) podem ser usadas para fazer caldos nutritivos.

( Imagem meramente ilustrativa )